A organização da Associação Brasileira de Enologia (ABE) divulgou,
durante a 19ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2011, que aconteceu
no dia 24 de setembro, em Bento Gonçalves/RS, a descrição sensorial
dos 16 vinhos representativos realizada pelos selecionadores do evento.
 
A degustação de seleção aconteceu no Laboratório de Análise Sensorial
da Embrapa Uva e Vinho, também em Bento Gonçalves, com apoio técnico
da instituição. A degustação é feita às cegas, seguindo normas internacionais.
No total, foram analisadas seis amostras nas seguintes categorias:
branco fino seco não aromático, branco fino seco aromático, rosé seco,
tinto fino seco, tinto fino seco jovem e vinho base para espumante.

Confira os vinhos selecionados:
 
Categoria: Vinho Base para Espumante

1. VINHO BASE ESPUMANTE (Chardonnay): coloração límpida, brilhante,
amarelo palha, tons esverdeados. Aroma discreto, elegante, com notas
de mineral, frutas cítricas, rosas brancas, pera e maçã. No paladar tem
intensidade média/baixa, uma acidez pronunciada (adequada ao estilo)
e um corpo médio. Sabor com notas leves de amêndoa e retrogosto cítrico.
:: Domno do Brasil – amostra 125
:: Comentarista: Lucindo Copat

2. VINHO BASE ESPUMANTE (Chardonnay): coloração amarelo
palha/esverdeado, intensidade média/baixa, aspecto límpido.
Aroma de média intensidade, limpo, franco, predominando as notas de frutas
cítricas, maçã verde, sutil abacaxi, jasmim, frutas brancas e pêssego.
No sabor tem uma acidez marcante, de bom frescor. É equilibrado,
de média persistência. Tem um bom volume, paladar nítido,
com retrogosto agradável, que repete as notas cítricas do aroma.
:: Casa Valduga – amostra 261
:: Comentarista: Claudia Quini

Categoria: Branco Fino Seco Não Aromático

3. RIESLING ITÁLICO: vinho límpido, coloração de média intensidade,
amarelo palha, com toques esverdeados. Tem aroma franco, elegante,
de intensidade média, lembrando flores brancas, notas cítricas,
nuanças de pêssego, maçã verde, mel, peras maduras e abacaxi.
Paladar de boa acidez, fresco, equilibrado; tem um bom volume
e intensidade de boca, com corpo médio. Leve passagem por madeira,
com notas de baunilha, coco e chocolate branco. A persistência é de média
intensidade e agradável.
:: Cooperativa Vinícola Aurora – amostra 12
:: Comentarista: Irineu Guarnier

4. CHARDONNAY: coloração amarelo palha, claro, esverdeado, límpido.
No olfato predominam as notas de cítrico, abacaxi, banana, flores brancas,
maracujá, melão, pera madura, maçã e pêssego branco. É elegante e delicado.
No paladar tem uma acidez discreta, é equilibrado, com bom frescor de sabor.
Tem um corpo médio, uma boa persistência e um bom final de boca.
:: Cooperativa Vinícola Nova Aliança – amostra 317
:: Comentarista: Luiz Henrique Rivoiro

5. CHARDONNAY: vinho de aspecto brilhante, coloração amarelo dourado.
Aroma com notas de frutas maduras, abacaxi, ameixa branca, carambola,
flores brancas, mel, maçã e pêssego. A presença de carvalho é percebida
pelas notas de baunilha e coco. Tem um paladar com baixa acidez, é denso,
harmônico, de elevada persistência (com notas de especiarias).
:: Vinícola Góes & Venturini – amostra 321
:: Comentarista: Ronald Pieter de Groot

6. CHARDONNAY: vinho límpido, de média intensidade, coloração
amarelo-dourado. No nariz tem uma intensidade média, com notas de mel,
abacaxi, manteiga (da malolática) e nuanças de madeira (baunilha, coco,
tostado, chocolate branco). No paladar tem um toque inicial sutilmente doce,
tem um bom corpo, com acidez de média intensidade. É agradável,
equilibrado e de elevada persistência. No final de boca aparecem sutilmente
as notas do carvalho (tostado).
:: Vinícola Don Giovanni – amostra 149
:: Comentarista: Cristina Pandolfi

Categoria: Branco Fino Seco Aromático

7. MOSCATO R2: vinho límpido, coloração palha/claro, com reflexos 
dourados. Aroma de intensidade média/baixa, um pouco discreto
para a categoria, mas muito fino e delicado. Apresenta notas florais,
néctar, maçã verde, carambola, mamão papaia e uma delicada nota
de moscato. Em boca tem uma sutil doçura no ataque, é elegante,
harmônico, leve, nítido, de média persistência.
:: Vinícola Perini – amostra 213
:: Comentarista: Juliana Reis

8. MOSCATO GIALLO: vinho límpido, com coloração de baixa intensidade,
tonalidade amarelo claro, pálido, com toques esverdeados. Aroma
com média/alta intensidade, com notas de moscato, batata-doce,
flores brancas, frutas cítricas, jasmim, pêssego, mamão papaia,
cravo-da-índia, sálvia, maracujá e temperos (sálvia). O gosto é agradável,
com uma certa doçura no ataque e uma correta acidez. É equilibrado,
ligeiramente untuoso, de bom volume e média/alta persistência.
:: Vinícola Don Guerino – amostra 25
:: Comentarista: sorteado entre o público

Categoria: Rosé Seco
9. ROSÉ (Cabernet Sauvignon): vinho límpido, brilhante, de coloração
salmão, vermelho cereja/rosáceo. Aroma de média intensidade,
com notas de morango, framboesa, cereja, groselha e amoras doces.
É elegante, com leves notas de pêssego e vegetal. No sabor tem um ataque
doce, é agradável, de média acidez; tem um bom corpo e estrutura.
Tem uma média persistência, é equilibrado, com retrogosto agradável
 e intenso (morangos maduros).
:: Vinícola Almadén – amostra 379Comentarista: Jean-Lucien Cabirol
:: Categoria: Tinto Fino Seco Jovem

10. MERLOT: coloração de média intensidade, tonalidade vermelho rubi.
Nariz de média intensidade, acentuando-se as notas de frutas vermelhas,
cereja, framboesa, morango e sutil vegetal. O sabor tem uma média
intensidade, é elegante, fresco, jovial, equilibrado, com taninos macios
e aveludados. Apresenta uma média persistência de sabor.
:: Vinhos Salton – amostra 204
:: Comentarista: Adão Villaverde
 
Categoria: Tinto Fino Seco
11. MERLOT: coloração intensa, rubi/violáceo. Aroma vinoso, com notas
de frutas vermelhas (framboesa), pretas (amoras) e cassis. Notas intensas
de chocolate, café tostado, coco queimado e eucalipto. Paladar com ótimo
ataque, equilibrado, de bom corpo e estrutura, com taninos macios.
É redondo, de bom volume, com acidez correta e de retrogosto persistente.
:: Basso Vinhos e Espumantes – amostra 164
:: Comentarista: Patrícia Jota

12. MERLOT: coloração intensa, violáceo/púrpura. Aroma de cereja,
amora, mirtilo e morango. Notas de especiarias, cravo-da-índia,
folhas secas, tabaco e discreto pimentão. Em boca tem uma acidez
agradável, bom corpo, sabor equilibrado, com taninos maduros (suaves).
Tem um sabor de médio volume, fino e de média persistência.
:: Luiz Argenta Vinhos Finos – amostra 287
:: Comentarista: Jorge Ilha Guimarães

13. CABERNET SAUVIGNON: aspecto com abundante formação de lágrimas
na superfície da taça, coloração intensa, vermelho rubi, profundo,
com reflexos violeta. Aroma de ameixa seca, frutas vermelhas, cassis,
mentolado, couro, feno, marmelo, especiarias e tostado.
Paladar com ataque sutilmente doce, encorpado, generoso/alcoólico
(potente), com taninos marcantes/concentrados, contribuindo
para a textura do vinho. Muito boa persistência de sabor,
com retrogosto de especiarias.
:: Rasip Agropastoril – amostra 269
:: Comentarista: Sergio Hormazabal

14. SYRAH: coloração rubi intenso, com reflexos violáceos.
No aroma destacam-se as notas de framboesa, eucalipto, café,
pimenta-preta, cacau, passas, tabaco, chá-preto e torrefação.
O sabor é rico, com uma acidez equilibrada, taninos maduros (macios),
marcantes e de boa qualidade. Tem notas de especiarias, com retrogosto
persistente.
:: Vinícola Almaúnica – amostra 245
:: Comentarista: Bruno Agostini

15. TANNAT: vinho de coloração intensa, de excelente aspecto, tonalidade
vermelho rubi com reflexos violáceos. Nariz com notas de frutas maduras,
amora, ameixa, framboesa, eucalipto (menta), especiarias, café, coco,
pimenta-preta, cravo-da-índia e madeira tostada. Paladar robusto,
com taninos marcantes, de qualidade, gosto equilibrado e acidez presente.
É potente, complexo, e de muito boa persistência.
:: Vinícola Gheller – amostra 52
:: Comentarista: Estela de Frutos

16. TANNAT: coloração rubi intenso, com toques violáceos.
Aroma de média intensidade, de fruta madura, com notas de amoras, geleia,
groselha, compota, eucalipto, tostado, chocolate e marmelo (calda).
Paladar com certa doçura, de bom corpo, madeira bem equilibrada
e de taninos macios. É persistente, com retrogosto prolongado e complexo.
:: Seival Estate – amostra 304
::  Comentarista: Roberto Rabachino

Por : Giuliano Mendes
Foto : Gilmar Gomes