Comemorando cinco anos na cidade de Curitiba a pizzaria Mercearia Bresser
abre as portas de sua nova unidade. O local escolhido foi o tradicional
bairro do Cabral, em Curitiba (PR), na Av. Munhoz da Rocha, 530.
Com o mesmo charme da Bresser Batel, o novo endereço também conta
com cardápio tradicionalmente italiano, adega com espaço para 1800 garrafas
e cerca de 200 rótulos, num ambiente muito acolhedor que reúne até 200 pessoas.
Os proprietários Glauco Barranco e Eduardo Vivacqua garantem que o grande
diferencial da pizza da Bresser, consagrada três vezes pela antiga revista Gula,
indicada e premiada no melhor da Revista Veja, são os ingredientes
que seguem rigorosamente a tradição e sabor italianos. “Todos os nossos
ingredientes têm um altíssimo padrão de excelência. Vamos buscar em vários
estados o que existe de melhor no País. Somos extremamente tradicionais.
Aqui ninguém vai achar pizza de chocolate ou M&Ms. Nossas pizzas
vêm das raízes italianas, dos costumes e das delícias desta cozinha”,
afirma Glauco, um paulista legítimo do Brás, que adotou Curitiba
como sua terra natal.
A Bresser Cabral conta com uma pizza exclusiva criada através de um
concurso entre os clientes da casa. O nome não poderia ser mais adequado:
Pizza Cabral, que leva espinafre e pancetta. Rodrigo Barranco, responsável
pelo marketing da empresa, diz que já virou habitué da novidade:
“A pizza Cabral já é uma das minhas preferidas”. Barranco também traz
uma boa notícia aos clientes. “Em comemoração aos cinco anos da Bresser,
quem tomar uma garrafa do vinho Chaltén Gran Reserva na unidade do Batel,
ao visitar a nova casa do Cabral, ganha o mesmo vinho de presente”.
Um pouquinho da história
Do Brás vem toda a inspiração. A comida, o ambiente, o clima descontraído
e familiar da Mercearia Bresser. Bresser é o nome de famosa rua do bairro
do Brás. Nesse local, existe desde meados do século XIX a Casa do Imigrante,
hoje totalmente preservada e rebatizada Museu do Imigrante.
Por ali passou a maior parte dos imigrantes europeus que chegavam ao Brasil
vindos predominantemente da Itália e da Espanha.
Suas tradições e costumes foram influenciando o restante da população,
que logo se renderia às delícias de sua cozinha, principalmente, a italiana.
Assim era introduzida a mais apreciada iguaria dessa cozinha européia,
a “Pizza”. Os novos ristorantes, as tratorias, os bares, as mercearias, enfim,
todos os que se dedicavam ao comércio alimentício, trataram de incluir
em seu cardápio aquela nova moda.
Comida, diversão e arte
Quem chega à Bresser Cabral imediatamente enxerga um painel de cerâmica
do artista plástico André Mendes, um talentoso curitibano, que fez seu primeiro
painel em grande formato no colégio Sion em São Paulo há aproximadamente
10 anos. A obra retrata a chegada dos imigrantes italianos ao Brasil
com seus costumes, o jeito de expor os produtos como uma grande feira livre,
os antigos armazéns, a relação das pessoas com a comida.
Mendes diz que “o objetivo do painel era mostra o movimento, o ritmo,
a melodia da chegada dos imigrantes no Brasil. A capacidade de improviso
de um povo recém chegado a uma cultura totalmente diferente.
Essa espontaneidade tão presente na cultura italiana foi o que eu tentei
reproduzir. Acho que deu certo”.
André foi o convidado para participar da nova casa como uma homenagem
dos proprietários à Cidade. “Na Bresser Batel temos uma reprodução do Mercado
Municipal de Curitiba ainda na Praça Generoso Marques demolido em 1910.
Desta vez queríamos mais que uma imagem da cidade, mas sim, uma obra
de um curitibano legítimo. Ficou excelente”, completa Glauco.
Só os melhores
A Bresser do Cabral tem um vizinho classe A.
A Freddo Gelateria junta-se à pizzaria formando uma parceria de dar água
na boca. Com receitas elaboradas artesanalmente com frutas frescas
e ingredientes naturais e exclusiva matéria prima italiana, a Gelateria Freddo
faz, indiscutivelmente, o melhor sorvete de Curitiba. Aviso: quem quiser tomar
um sorvete do Freddo após o jantar é só chamar um garçom ali mesmo,
na Mercearia.
Segundo Eduardo a parceria é muito interessante. “A Bresser vai abrir todos
os dias a partir das 18h30 e o Freddo a partir do meio dia servindo também
paninis e café. Acreditamos e gostamos muito da região do Cabral,
que até então tinha uma carência no ramo gastronômico.
Estamos muito felizes em ocupar também o outro lado da cidade” conclui.
Pizzaria Mercearia Bresser
:: Avenida Sete de Setembro, 5831 – Batel – Curitiba – PR
:: Av. Munhoz da Rocha, 530 – Cabral – Curitiba – PR
