Desde o dia 29 de outubro, o Restaurante Manu, comandado pela curitibana
Manu Buffara, eleita Chef Revelação do ano, segundo eleição do Guia Quatro
Rodas Brasil 2012, abre para almoço aos sábados. Com o cardápio “Família
Manu”, desenvolvido a partir de uma pesquisa feita com os familiares
dos profissionais que atuam no restaurante, Manu Buffara aposta
em releituras de preparos tradicionais que têm a cara do brasileiro.
 
Segundo a chef curitibana, os novos preparos do Restaurante Manu,
que estão disponíveis no cardápio de sábado, contam com ingredientes
que celebram a miscigenação brasileira e as características gastronômicas
de diferentes regiões do País. “Quando sentamos para pensar em um cardápio
para o almoço, resolvemos fazer algo diferente, perguntando qual era o prato
favorito dos familiares dos nossos funcionários. A ideia foi muito bacana
e rendeu um apanhado bem interessante, que retrata o gosto eclético
dos brasileiros”, conta Manu.
 
Dentre as opções oferecidas no menu degustação “Família Manu”
- com três (R$ 65,00) ou cinco preparos (R$ 78,00),
os clientes encontram pratos especiais, entre eles fios de vieiras
sobre consome de abóbora e gengibre; bacalhau com paçoca de banana,
queijo coalho e purê de feijão; carreteiro com ovo na perfeita cocção;
carré de leitão com gel de salsa, finas fatias de cogumelos, pó de maçã
e dadinhos de batata e ervilha; e charutinhos de quirera e carne moída
de cordeiro com neve de coalhada, cous cous, tahine picante e dadinhos
de berinjela.

“O almoço do Restaurante Manu é uma releitura sofisticada da cozinha
brasileira, trazendo uma mistura de culturas e brincadeiras”, define a chef.

O Restaurante Manu está localizado na Alameda Dom Pedro II (nº 317),
no coração gastronômico da capital paranaense, e abre para almoço
nos sábados, a partir das 12 horas.

As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 3044-4395.