Um dos símbolos gastronômicos mais tradicionais do Mercado Público
de São Paulo é o gigantesco sanduíche de mortadela do Bar do Mané.
O bar foi fundado em 1933 por dois padeiros portugueses:
os primos Jeremias Cardoso Loureiro e Alberto Cardoso Loureiro.

No final dos anos 70, o filho de Jeremias, Manoel, o Mané que dá nome ao bar,
passou a comandá-lo. Hoje administrado pela terceira geração da família
(com a quarta já aprendendo o ofício), o Bar do Mané vende cerca
de 800 a 900 sanduíches de mortadela por dia dentro do mercado.

O famoso sanduíche surgiu de uma brincadeira dos funcionários
com um cliente chato. Antigamente, os recheios mais pedidos
eram o de copa e o de salame. O de mortadela era pouco preterido
por causa de sua pouca quantidade. Um cliente fiel que costumava
pedi-lo sempre reclamava do recheio minguante. Até que um dos funcionários
exagerou na dose de mortadela, colocando-a no pão em exagero.
O cliente assustou, mas comeu o sanduíche com gosto,
saboreando cada mordida de seu lanche. A partir daí não teve jeito;
todos os sanduíches passaram a ser enormes.

O sanduíche de mortadela do Bar do Mané é delicioso exatamente
por ser tão simples: aproximadamente 200 gramas de mortadela fatiada
bem fininhas, dobradas ao meio, e colocadas dentro de um pão francês
fresquinho e crocante. Há ainda a opção de colocar algumas folhas
de alface e rodelas de tomate. Uma dica: fuja de invencionices
como o recheio feito de mortadela quente, passada na chapa,
que só serve para alterar o seu já delicioso sabor.

Mais informações: (11) 3228-2141