Um antigo prato de sucesso volta ao cardápio do PicanhaBrava: o Mignon
com Cogumelo Paris ao Molho Roti.

Acompanham a receita fungos frescos assados na brasa e salteados
na manteiga. O prato é recoberto com o complexo molho roti.

No PicanhaBrava, o roti é feito com a carne assada com ossos.
Esta parte da peça é fervida com vegetais e temperos, como salsão,
alho porró, cebola, alho e cheiro verde.

Após várias horas no fogo, o caldo é coado e levado novamente
ao cozimento, para se tornar espesso. O processo todo leva quase dez horas.

A estrela do prato, o mignon, é assado na brasa. A carne vem de produtores
selecionados do Brasil, Uruguai e Argentina.

Para acompanhar, são servidos berinjela, abobrinha e pequenos brochetes
(espetinhos) de cogumelos, também assados na brasa. Arroz e batata
finalizam a guarnição.

O prato é individual e custa R$ 29,10*. A sugestão para harmonizar
é um Viña Amália Malbec, safra 2006. O restaurante conta com excelentes
opções de Malbec, ideais para acompanhar carnes assadas.

PicanhaBrava
:: Endereço : Av Iguaçu, 3108, Curitiba - PR
:: Funcionamento :
- Segunda a quinta das 11h30 às 23h30
- Sexta e sábado das 11h30 às 24h
- Domingo das 11h30 às 16h
:: Telefone : (41) 3244-1919
* valor em 02.11.09 sujeito a alterações sem aviso prévio